老一辈的人经常说，“吃姜不去皮，吃错害自己”，之所以会有这样的说法，主要是因为生姜是长在地里的一种食物，长期的在土壤里面会接触到很多的细菌，所以人们才会认为，吃生姜的时候，应该去皮。
吃姜，到底要不要去皮？
事实上，生姜到底要不要去皮，是因人而异的，虽然说生姜的药性是比较热的，但是，生姜皮是属于良性的，有利水消肿的效果。所以，中医认为，生姜是一个阴阳结合的产物。
去皮利弊：
1、对脾胃虚寒的人：因为生姜皮本来就是寒凉的，如果吃生姜的时候不去皮，很容易导致脾胃出现不适，所以脾胃虚寒的人，吃生姜的时候要把皮去掉。
2、平时喜欢吃寒凉食物的人 ：比如说，平时本来就喜欢吃芹菜、海鲜、苦瓜等性寒的食物，如果在吃生姜的时候不去皮，只会雪上加霜。相反去掉生姜皮，可以让我们的身体更暖和。
3、发烧感冒的人：如果正在处于发烧感冒阶段，在煮姜水的时候，最好是把生姜皮去掉，起到缓解感冒发烧的症状。
不去皮的利弊：
1、炒菜做饭：一般在做饭的时候，大家都会用到生姜来进行调味，这个时候不要去除生姜的皮，食用之后可以起到促进血液循环和放松肌肉的效果。
2、消除身体水肿：生姜的外皮是可以起到利尿消肿作用的。当我们的身体水肿的时候，食用生姜是不能把外皮去掉的，用来缓解水肿的症状。
3、便秘：被便秘困扰和口臭严重的人，可以单独吃生姜皮，可以起到促进胃肠蠕动的效果，帮助改善便秘的情况。
4、去腥：在烹饪海鲜或者是肉类食物的时候，可以用生姜来去腥。在这种情况下，生姜外皮不用去掉，因为外皮可以起到去除腥味，提高食物的新鲜度，去掉外皮的话，效果就会差很多。
生姜怎么吃更健康，哪些人不适合吃？
吃姜也是有讲究的，早上吃姜是最好的，因为中医认为，人体是分为阴阳的，早上是阳气刚刚升起的时候，这个时候吃姜，可以帮助身体内阳气生发，对于那些阳气不足的人来说，是补阳的一种很好的方式。
生姜也可以煮枣茶，在煮的过程中可以根据个人喜好适当的加红糖，一起服用可以起到补气血的功效，对驱寒、缓解痛经的症状也会有所缓解。
哪些人是不适合吃生姜的呢？
1、阴寒体质的人：阴虚是燥热体质，主要的症状就是手心脚心发热，手心有汗的人很爱喝水，有眼干、口干、皮肤干、睡眠质量不好、易怒、心烦等症状。而生姜性温，阴虚的人吃了之后，会加重症状。
2、内热重的人：如果有肺热燥咳、口臭、痔疮出血等症状，是不适合食用生姜的。
3、有肝炎的人：肝炎患者是不能吃生姜的，因为吃生姜会导致肝火旺。如果想要克制因为吃姜导致的肝火旺，可以选择一些理气、舒肝的食物，比如说是用山楂和菊花泡茶，这样的话，就能缓解因吃生姜引起的燥热。
关于生姜的4个谣言，一一为你辟谣
1、生姜涂抹眉毛，能够让眉毛变浓密？
很多人认为，生姜是可以促进眉毛生长，让眉毛变得更加浓密，研究表明，生姜里面含有活性成分6-姜酚，可以起到抗炎还有抗氧化的效果。
进行研究的时候，用6-姜酚对毛发毛囊进行处理，发现6-姜酚可以使得毛囊真皮乳头细胞凋亡，抑制毛发生长，在动物实验上面也是出现了类似的效果。所以说，6-姜酚不但不利于毛发生长，还加速脱落。
2、晚吃姜赛砒霜？
中医认为，白天阳气旺盛，温补的药物吃下去可以帮助阳气生发，晚上阴气旺盛，阳气不足，如果过多的食入温热的食物会影响睡眠和身体代谢，对身体有害。
但是，人的体质分为寒热，热盛的人，身体会出现各种热的症状，不管是在白天还是晚上都不适合吃姜，要多吃凉性的食物。寒气大的人，怕冷，晚上吃姜可以驱寒，所以说“晚吃姜赛砒霜”是不对的。
3、生姜能防脱发？
有的人听说生姜可以起到预防脱发的作用，就喜欢把生姜切片直接抹在头皮上，觉得又简单，又实惠。
其实，这样做不但起不到预防脱发的效果，还有可能让头发越掉越多。因为生姜是一种刺激性的食材，有研究显示，拿生姜来刺激头皮，会影响到毛发继续生长。
4、可乐煮姜治感冒？
中医认为，感冒是分为风寒感冒和风热感冒的，并不是所有的感冒都可以喝姜汤来进行防治的。对于风热感冒，本身身体就已经感受到风热了，如果这个时候再服用姜汤，无疑是雪霜加霜，加重内热的症状。
这几种食物去皮好还是不去皮好？
西红柿：西红柿含有丰富的番茄红素，属于脂溶型的，番茄红素有将氧化的作用。西红柿的大部分番茄红素都是在皮上面的，如果不吃皮，那么西红柿的大部分番茄红素就已经损失了，所以吃的时候，把西红柿清晰干净，尽量连皮一起吃。
茄子：吃茄子的时候最好是不要去皮，因为茄子含有丰富的维生素E和P，而这些营养物质大部分都在茄子皮里面，如果把皮去掉，那么就让茄子的营养价值变得很低。
梨、苹果：平时生活中的各类水果，比如苹果和梨子，都有很高的营养价值，对于苹果和梨这种可以削皮和直接吃的水果，很多人纠结吃的时候到底要不要削皮，。
其实，苹果皮和梨皮的养生效果都是不差的，从苹果皮的营养成分来说，苹果皮的营养含量比苹果还要高，特别是苹果皮上含有大量的膳食纤维、花青素等营养成分。
梨皮的营养也是很高的，秋梨膏的主要成分就是梨皮，对于整个梨来说，梨的最大的好处就是水分多，剩下的营养很少。
总结：关于生活中的食物在食用的时候要不要去皮的问题，其实是要根据情况而定的，每个人的情况不一样，应对的办法也是不相同的。